Goma xantana

La goma xantana es un polisacárido natural producido por bacterias del género Xanthomonas.

Se disuelve rápidamente a cualquier temperatura produciendo soluciones viscosas incluso a muy baja concentración. Sin embargo no produce geles en ninguna circunstancia.

Al contrario que los espesante tradicionales como almidones y harinas, la goma xantana no confiere ni sabor ni color ni siquiera opacidad a las salsas. Además tiene una sensación bucal muy agradable.

Nutricionálmente, la goma xantana se comporta como una fibra dietética, la cúal es deficitaria en la dieta occidental. Además no añade calorias a la dieta.

Precios:

- Bote de 300g: 25,00€

Los precios incluyen IVA (ALV en finés).