Ksantaanikumi

Ksantaanikumi on Xanthomonas-suvun eräästä bakteerista eristettävä polysakkaridi.

Ksantaani liukenee nopeasti missä tahansa lämpötilassa nostaen liuoksen viskositeettiä jo pienissä pitoisuuksissa. Se ei kuitenkaan muodosta geelejä.

Toisin kuin muut sakeuttamisaineet kuten jauhot, ksantaani ei tuo liuokseen makua, väriä tai sameutta ja sen koostumus tuntuu suussa miellyttävältä.

Ravitsemuksellisesti ksantaanikumilla on samanlaisia ominaisuuksia kuin ravintokuiduilla, joista on puutetta länsimaisissa ruokavalioissa. Lisäksi se on kaloriton ainesosa.

Hinnat:

- 300g purkki: 25,00€

Hinta sisältää ALV:n